Jag älskar Günther

What's for dinner?

Sou mais um entre muitos que amaram o filme Julie & Julia. Como a maioria da audiência, terminei o filme com fome. Faminto mais pelas aventuras na cozinha do que pela comida em sí.

A cozinha sempre foi o lugar mais animado na minha família, cresci cercado de grandes cozinheiras e cozinheiros. Por conta disto tenho uma memória gustativa vasta e costumo lembrar lugares por suas comidas maravilhosas que por ventura provei por lá. Porém, isto é história para outro post. Este aqui é para passar a receita do melhor frango assado do mundo que já comi na minha vida. Desculpa mãe, o da senhora é ótimo, mas este é de comer de joelhos. Não acredita querido leitor amigo? Então, tenta fazer a receita em casa. La garantia soy yo e Julia Child. A receita é bem simples e fácil de fazer.

Então vamos colocar as mãos na massa, digo, no frango. Escolha um frango de bom tamanho, pois garanto que só vai sobrar os ossos. Eu optei por um frango refrigerado, que é mais fresco, e que foi alimentado com milho e não ração. A diferença é gritante no sabor da carne. Ela é mais suculenta e saborosa.

Os ingredientes para temperar são:

* 3 limões sicilianos;

* Sal e pimenta do reino ao seu gosto, eu usei a pimenta moída na hora e flor de sal;

* 3 ramos pequenos de alecrim fresco e tomilho, também fresco, a vontade;

* 4 dentes de alho amaçados com a lateral da faca, não precisa tirar as cascas;

* 2 dentes de alhos picados ou amassados, naturalmente os dentes de alho neste caso estão sem a casca; e

* bom azeite de oliva.

Em uma tigela esprema os limões e não jogue as casca, coloque-as junto com os outros temperos. Não se preocupe com as sementes do limão, elas são separadas facilmente depois.

Adicione o frango e massagei o tempero nele todo. Depois de espalhar os temperos, recheio o penoso frango com eles e utilize um bartante para amarrar as pernas. Irá sobrar na tigela, apenas o caldo. Agora, fica fácil separar as sementes. Deixe o frango descansar com o peito no caldo e de vez em quando volte a massager todo ele. Eu recomendo colocar o frango, juntamente com o caldo, em um saco plástico e deixar marinar de um dia para o outro na geladeira, sem deixar de massagear a carne vez ou outra. O sabor dos temperos ficam mais pronunciados. Com o frango temperado, o próximo passo é fazer uma cama de cebolas fatiadas para assá-lo.

Deixei assar por 1 hora e 15 minutos em um forno com a temperatura de 200 graus celsius, se não tiver um forno com circulação de ar quente aumente a temperatura para 230 graus. Depois de pronto, destrinchar a ave ao seu gosto e servir com o seu acompanhamento preferido. Eu segui a dica da Julia e coloquei os pedaços do frango em uma cama de baby espinafre regados com molho feito com o suco do assado.

Para fazer o molho é muito simples, utilize o caldo e as cebolas assadas como frango. Passe tudo o que sobrou na assadeira por um coador, adicione uma colher de oléo de amêndoa ou avelã, ou se não tiver nenhum destes óleos coloque um pouco mais de azeite. Adicione mais sal caso seja necessário e os pedaços de frango desfiados que sobraram na carcaça da ave. Misture tudo e tempere o espinafre. Aproveitem e bon appétit!

PS: agora meu próximo desafio, será fazer beouf à la bourguignonne. Wish me luck!

Tempo bom

O clima mudou completamente. Hoje, em Estocolmo, o dia está lindo. Ensolarado, sem nuvens no céu e a temperatura aumentou. O termometro marca dez graus e o laranja do entardecer começa a despontar no horizonte. Lindo fim de dia as 14:27h. Por aqui, dentro da minha cabeça, o branco acadêmico ainda reina absoluto. Vou beber um trago de vodka para relaxar. Skål !

Tirei o chapéu

This is my confession

Ao assistir um dos episódios de GLEE dei de cara com um dos mashups mais incríveis de todos os tempos. Em primeiro lugar são duas músicas com as quais eu não gastei muito tempo ou dei muita bola em suas versões originais e, por isso, iria torcer o nariz de cara caso não tivesse adorado a versão surpresa do seriado. Para entender o que escrevi aqui, aproveite o mashup de BonJovi (It's My Life) com Usher (Confessions), clique aqui para ouvir em casa ou no seu iPod querido leitor amigo.

Não deu branco

Novembro esta aí, logo vai-se e a neve ainda não caiu. Promessas em forma de drizzles, mas nada da branca chegar. Outra surpresa, neste inverno incomum para a Suécia, é o fato da temperatura ter aumentado nesta semana que começou. Saímos das temperaturas negativas (-2 graus) para 10 graus celsius em uma época do ano em que a média da região não ultrapassava 4 graus. Para compensar a falta de branco nas ruas, minha vida acadêmica encheu-se dele. Não consigo escrever uma linha, ou ter algum insight com as leituras que tenho feito. Terminar meu artigo então, impossível. O pior é que o tempo urge e minha única certeza é o todo cinza do lado de fora da minha janela acompanhado pelo todo branco dentro da minha cabeça. Emptiness...

Concurso de beleza...

Hoje lendo o jornal local em inglês, dei de cara com uma reportagem sobre sítios eletrônicos de encontros, em particular o BeautifulPeople.com que elegeu os escandinavos como o povo mais bonito do mundo. Não foi difícil me convencer, pois é só andar por Estocolmo para trombar sempre com pessoas bonitas que parecem saídas de uma propaganda ou desfile de moda. Sim, me sinto um patinho feio, mas o assunto aqui não sou eu. Ufa! Realmente, o povo daqui de cima - quero deixar claro, com base nas convenções atuais do que é belo - são em disparado campeões. São todos longelíneos, corpos naturalmente definidos, traços marcantes, sorrisos largos e olhos expressivos. Entre as mulheres, as favoritas são as norueguesas, seguidas pelas suecas, e no terceiro lugar as islandesas. Nunca coloquei os pés na Islândia, mas as mulheres de lá que conheci por aqui são belíssimas e extremamente exóticas, mas tenho que tirar o chapéu para as norueguesas pela alegria e sensualidade natural que presenciei pelas ruas de Oslo. Entre os homens, os suecos são os campeões e logo atrás os brasileiros seguidos pelos dinamarqueses. Agora preciso me arrumar, para não fazer feio na fila do supermercado. Hej då!

Happyland

Neste novembro de sol coberto, escuto Amanda Jenssen enquanto espero a neve cair em Estocolmo.

Milão, aqui vou eu...

Acabei de fechar as passagens aéreas para Milão, passarei 4 dias entre amigos. Estou contando os dias para a aventura. Agora, voltar a focar a vida em Estocolmo e escrever, escrever, escrever e escrever entre uma leitura e outra.

Kålrot

Hoje provei pela primeira vez uma nova iguaria sueca, o kålrot ou o bulbo da canola. Isto mesmo queridos leitores amigos, aquela florzinha amarela que encanta os olhos no campos logo no começo do verão europeu e utilizada para fazer tanto óleo comestível quanto combustível também fornece o seu bulbo para os prazeres da gula. O puré feito com o bulbo é de comer de joelhos. Hoje, para a minha alegria, o jantar será um à la vardag sueco.

Post Script: a foto acima foi tirada antes das minhas garfadas na iguaria. Trust me, it's the real shit. Tack Robbo!

If I only could, Make a deal with God

O meu placebo para enfrentar as dores da vida é música. O meu placebo para aumentar a felicidade da vida é música. Por onde vou carrego minha trilha sonora. Saudades de descobrir placebos novos e sons antigos revisitados. Saudades de um futuro que não existe, nunca existiu, ou poderia existir... saudades. Apesar de sentir a falta do improvável futuro, estou feliz com o meu presente e sonhando com um futuro palpável com a música de um sabiá sempre ao meu ouvido. O novo vestido de velho, o velho vestido de novo, o novo que sempre foi velho, ou o velho que sempre foi novo...placebos bons são sempre bem-vindos. Segue abaixo Placebo e seu cover de uma das músicas mais maravilhosas de Kate Bush, "running up that hill"... o novo e o nunca velho.

It doesn't hurt me.
You wanna feel how it feels?
You wanna know, know that it doesn't hurt me?
You wanna hear about the deal I'm making?
You be running up that hill
You and me be running up that hill

And if I only could,
Make a deal with God,
And get him to swap our places,
Be running up that road,
Be running up that hill,
Be running up that building.
If I only could, oh...

You don't wanna hurt me,
But see how deep the bullet lies.
Unaware that I'm tearing you asunder.
There's a thunder in our hearts, baby.
So much hate for the ones we love?
Tell me, we both matter, don't we?

You, be running up that hill
You and me, be running up that hill
You and me won't be unhappy.

And if I only could,
Make a deal with God,
And get him to swap our places,
Be running up that road,
Be running up that hill,
Be running up that building,
If I only could, oh...

C'mon, baby, c'mon, c'mon, darling,
Let me steal this moment from you now.
C'mon, angel, c'mon, c'mon, darling,
Let's exchange the experience, oh...'

And if I only could,
Make a deal with God,
And get him to swap our places,
Be running up that road,
Be running up that hill,
With no problems

If I only could, be running up that hill.

Concrete and Clay

Têm dias que o mais importante é rir de nós mesmos ou das coisas em volta. Feliz sexta-feira para todos vocês queridos leitores amigos.

Novembro chegou...

Novembro chegou e com ele vem a neve por estas bandas. Os dias estão cada vez mais curtos, o sol nasce as 7:15 e vai embora as 15:47. Hoje, o dia em Estocolmo dura 8 horas, 31 minutos e 58 segundos. O interessante é que os dias estão ficando cada vez mais curtos. O sol vai embora aproximadamente 4 minutos e 50 segundos mais cedo do que no dia anterior e segue esse caminho até encurtar a duração do dia para 6 horas, 3 minutos e 42 segundos no dia 21 de dezembro. A escuridão por aqui é o maior desafio nesses dias modernos, com aquecedores e agasalhos. Já estou pronto para neve, comprei minha nova bota para proteger os pés da humidade e do frio. Salve ECCO... Agora, enfrentar o escuro.

AI QUI AH

A segunda temporada de "Easy to Assemble" retornou ao YouTube e voltei a dar risadas com Illeana Douglas e suas aventuras como vendedora da IKEA em Burbank. Aproveitem o RECAP da primeira temporada. Agora por estas bandas, terra de origem da IKEA, a pronúncia é "I QUE AH" e não o americanizado "AI QUI AH".

Que será, será....

Esta canção vai para JuliJolie e seus sonhos cariocas....